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Mit der Frage war gemeint, ob die Kamera eigenständig über Ethernet sendet oder ob die Kamera an einem PC hängt, auf dem ein LabVIEW-Programm das Bild sendet?
Aber das Problem ist ja nun gelöst und die frage erübrigt sich.
Wenn Du ein LV Programm zum Senden der Bilder gehabt hättest, dann hättest Du dort nachsehen können, wie die Bilder gesendet werden (binär, Text, sonstige Formatierung, zusätzlicher Header, ...).