Ich fürchte du musst deine Messwerte in einer Matrix zwischenspeichern und alle paar Stunden oder Werte(Überlauf des Speichers verhindern) in die Datei speichern und die Matrix löschen. Hier mal ein kleines Beispiel für dich.
Das Kriterium zum löschen musst du dir noch selber hinbasteln wie du willst.... und selbstverständlich bei Matrix erstellen die Werte Zeilenweise anfügen
Edit: Jetzt da ich meinen Kaffee endlich hatte seh ich grade, dass du genau das was ich da gemacht habe nicht haben wolltest,
sollte aber trotzdem passen, wenn du auf Spaltenweise anhängen klickst