Hallo Casper,
das sollte gehen.
Such dir mal über den Example Finder (unter Tools) Hardware I/O -> Sound -> Generate Sound.vi. Um hier mehr als Stereo zu bekommen, stellst du im Sound Format Cluster unter Channels einfach die gewünschte Anzahl an Kanälen ein. Um diese dann individuell zu füttern, musst du dem "Sound Output Write.vi" dann entsprechend einen Waveform-Array anbieten (siehe Hilfe: "For multi-channel sound data, data is an array of waveforms").
Im einfachsten Fall kannst du das ja erstmal mit verschiedenen Sinus-Frequenzen durchtesten, die du dann als Array zusammenschnürst, aber letzlich kannst du in die Waveforms beliebige Inhalte mit beliebigen Längen und "Delays", sprich Nullen, schreiben.
Hoffe, das gibt Dir eine Einstiegshilfe. Falls nicht, einfach nochmal nachfragen
Grüße,
Kasi