Performance-Frage: Was ist klüger?

Man muß bei der Abwägung der beiden Varianten eines wissen:
Windows und selbst die Festplatte, auf die die Datei geschrieben wird, sind bereits sehr klug. Es erfolgt also keineswegs bei einer geöffneten Datei wegen des Schreiben einzelner Bytes jedesmal ein zeitintensiver physikalischer Zugriff auf die Platte, sondern dazwischen liegen Puffer, die wie schon gesagt irgenwie klug verwaltet werden.
Daruf würde ich mich erst mal verlassen und der memoryschonenden und einfacher zu programmierenden zweiten Variante den Vorzug geben.
Edit: Den von Gerd vorgeschlagenen "Mittelweg" muß man nicht extra programmieren - die ist im Windows-Betriebsystem und/oder in der Festplatte schon "vorinstalliert".