Rührersteuerung

Liebe LabVIEW Freunde,
ich bin absoluter Anfänger, also bitte etwas Nachsicht. Ich möchte einen Rührer steuern und gleichzeitig Rührgeschwindigkeit und Drehmoment aufnehmen und in eine Datei speichern. Dabei habe ich gleich mehrere Probleme: Die Wiedergabe (und damit auch die Speicherung) der aufgenommenen Daten findet viel zu langsam statt und die aufgenommenen Messparameter wechseln in den unterschiedlichen Anzeigeelementen hin und her. Außerdem ist die Formatierung in der geschriebenen Datei nicht so wie gewollt.
Für Anregungen und Hilfe wäre ich sehr dankbar!
MfG
Heimbo