3D-Array aus Foto

Hallo, nachdem ich gestern geschafft habe meine USB Kamera im LV anzeigen zu lassen (danke für die Hilfe ) möchte ich nun die Bilddaten speichern.

Habe es schon geschafft, alle Pixeldaten in ein Array zu schreiben. Leider ist dieses nur eindimensional.
Ich würde gern in XY-Richtung jedoch die Werte schreiben, d.h. der Pixel, der oben rechts im Bild ist, ist in der letzten Spalte in der ersten Reihe.

In den Daten des Bildes sind auch die Farbinformationen enthalten in jeweils 3 Bit. Das erste Bit gibt den Rot-, das zweite den Blau- und das dritte den Grünanteil an. Diese drei Informationen würde ich gern in dem Array "stapeln". In der untersten Ebene die Roten, darüber die Blauen und oben die Grünen Farbwerte. Halt sowas wie ne gestapelte Tabelle.

Leider bekomm ich das nicht hin. Hat jemand von euch eine Lösung?