Globale Variable, maximale Größe, Daten anhängen.

Der Zaubertrick bei großen Datenmengen ist auf jeden Fall: Neue Daten mit "ersetzen" einfügen statt anzuhängen. Also: (i) Das Array auf maximale Datengröße vorinitialisieren, (ii) Die neuen Werte mit "ersetzen" in die vorinitialisierten Werte einfügen. (iii) zum Schluss das Array auf den tatsächlich mit Daten angefüllten Teil kürzen. (Der logistische Aufwand ist etwas größer, aber es lohnt sich)
Damit bist Du auf Anhieb mindestens 100 mal schneller. Ob Du globale Variable, FGV, oder etwas anderes nimmst, hat auch einen gewissen Einfluss auf die Schnelligkeit. Im Vergleich zu obiger Änderung ist das aber eher marginal bis vernachlässigbar. Das Schnellste wäre die Speicherung in einem Schieberegister. Globale Variablen werden gewöhnlich verwendet, um von mehreren VIs auf die Daten zugreifen zu können. Brauchst Du das hier überhaupt?