Globale Variable, maximale Größe, Daten anhängen.

Das Problem mit dem großen Array hättest du in vielen Programmiersprachen, das ist jetzt nicht LabVIEW spezifisch:

Aktuell hängst du bei jedem Durchlauf eine neue Zeile an das schon bestehende 2D Array an. Jetzt muss jedesmal der LabVIEW Memory-Manager neuen Speicher Platz suchen und allozieren, das dauert bei großen Datenmengen. Zusätzlich arbeitest du mit Strings, somit ist jedes Element unterschiedlich lang.

LabVIEW spezifisch ist, dass du durch die globale Variable zusätzliche Kopien im Speicher erzeugst, bei jedem "Lesevorgang" wird eine Kopie erstellt, diese wird dann verarbeitet und dann in deinem Screenshot wieder zurückgeschrieben.

Gruß, Jens

P.S.: Das Hinzufügen einer Zeile am Ende eine 2D-Array geht übrigens viel einfacher so:
   

Zwecks FGV (oder Functional Global Variable), such das mal auf ni.com...