Spannungsmessung mit Multimeter im ms-Bereich - Probleme

Auf die 20ms habe ich den Wert gestellt. Ursprünglich war dieser auf 240ms. Stelle ich den Wert weiter runter bekomme ich in meiner Exceltabelle teilweise einfach nur Nullen oder unsinnige Werte eingetragen und ab und zu auch mal eine richtige Spannung.
20ms ist der minimale Wert den ich so iterativ ermittelt habe, bei dem keine Fehler auftreten. Das ganze passt eigentlich zu deiner Erklärung mit den ASCII-Zeichen. Danke dafür

Zu meiner Anforderung: ich würde gerne plötzliche Spannungsänderungen messen. Der interessante zeitliche Bereich spielt sich dabei in den ersten 100ms ab. Deshalb wäre es schön diesen in einer annehmbaren Auflösung abzubilden. Der Messbereich liegt grob gesagt zwischen 0-5V.

Zu den USB-Messboxen: Was genau sind AI's? Die USB-Messboxen umgehen sozusagen mein Problem mit den ASCII-Zeichen? (wie werden denn dort die Daten übertragen?) Hätte ich ein Multimeter, das 1000samples/s aufnimmt wäre eine Darstellung in Labview kein Problem?
Sorry für die vielen Fragen. Über die USB-Messboxen hatte ich auch schon mehrmals was gelesen aber nie wirklich verstanden, wieso diese überhaupt benutzt werden und die Messgeräte nicht direkt an den PC angeschlossen werden.

Freundliche Grüße