Hallo Sarah,
mit diesem Beispiel (
http://forum.arduino.cc/index.php?topic=396450) hast du schon mal einen guten Startpunkt.
Ansonsten einfach mal nach "serial read arduino" suchen, da wirst du mit unzähligen Beispielen fündig.
Was viele Beispiele leider vergessen ist die Fehler abzufangen.
Als Codebeispiel für LabVIEW schau dir die LIFA VIs noch mal genauer an. Hier wirst du sehen, das es am Ende einfach auf die VISA VIs hinaus läuft. Auch hierzu gibt es unzählige Beispiele.
Gruß Max
PS: Wenn die Aufgabe in einer Firma erledigt wird, dann kann sich die Anschaffung einer NI845
2 durch aus lohnen. So hat man eine gute und saubere Lösung. Die Lösung mit dem Arduino erfordert wieder später mehr Einarbeitungszeit und kann damit am Ende teurer sein.