Auslegung Tiefpassfilter / Wo integrieren?

Die Antwort ist doch ganz einfach: Einen Widerstand zwischen Abgriff des Potentiometers und dem schon vorhandenem Kondensator einfügen. Damit die Grenzfrequenz nicht durch die Potistellung beeinflusst wird, sollte der Widerstand eine Größenordnug höher als der Poti-Widerstand sein. Also nicht 150 Ohm und 100 µF, sondern 15 kOhm und 1 µF.
Ob damit Dein Problem gelöst ist und Du damit glücklich wirst, ist eine ganz andere Frage...

Zitat:Da ich nicht erörtern kann, wodurch die "Rausch-Events" generiert werden,...

Wie kann denn so ein triviales Projekt so geheim sein, Daß Du darüber nichts sagen darfst? Oder weißt Du es schlichtweg nicht? Daß das Rauschen durch den 7805 verursacht werden könnte, halte ich für absurd. Und wenn doch, dann ist der Schaltkreis fehlerhaft und sollte ausgetauscht werden.
Diese hohe kapazitive Belastung am Ausgang mit 1000 µF ist auch nicht gut, weder für die Regelung noch wegen der Rückströme beim Abschalten der Eingangsspannung. Ein üblicher Wert ist 47 µF.