Hallo,
erstmal herzliche Grüße aus Unterfranken nach Unterfranken. Da ich hier immer für einen höheren Bayern-Anteil kämpfe, mach ich dich gleich mal auf folgende Umfrage aufmerksam:
http://www.LabVIEWforum.de/index.php?showtopic=3426
Jetzt zu deiner Frage:
Vom Programmcode (sprich Blockdiagramm) schreit deine Anwendung nach einer sogenannten State-Machine.
Und beim Frontpanel könntest du ein Tab-Control verwenden und in jeden Reiter eine deiner Aufgaben packen.
Zu Literatur, such mal im Forum (z.B. nach Buch), da gibt es schon eine Reihe von Tips.
MfG, Jens