Ansteuerung ThermostatPlus / Eppendorf

HAbe nichts neues, nur so zur Hilfe, wenn du das noch nie gemacht hast.

Das nennt sich Reverse engineering, oder auch "Hacken" :-)
Ist nicht unbedingt immer erlaubt, ich denke in deinem Falle schon da du ja die Doku hast.

Als Serielport Protokollanlayzer würde ich es mal mit Portmon von Sysinternal versuchen. Findest du bei msdn.microsoft.com

Dann startest du den Portmon, danach das Demoprogramm und im Portmon steht nun was das Demoprog an das Gerät gesendet hat.
Diesen "string" kopierst du dann in LabVIEW und sendest das via serialport an das Gerät.
Da musst du halt ergeizig sein und probieren bis es geht. Wenn du mal etwas senden kannst und eine Antwort erhälst ist der Rest auch lösbar.

Viel Glück
Roland