Einfach Frage bezüglich Zeit

Hey.
Also ich hätte einen Ansatz wie es funktionieren könnte, die Frage an Euch wäre, ob das geht und wie ich das realisiere.
Mein Sensor scheint ja immer nur 1000 Wert abzugeben oder so.
Wäre es nicht möglich jede sekunde oder jede halbe sekunde die werte die er hat in ein array zu speichern,also an ein Array ranzuhängen?
Ginge das und wenn ja wie?
Danke FSG