Speichern und Zugriff auf Datein

Ich habe folgendes Problem:
Ich habe kaum Ahnung vom speichern von Datein, ein bisschen von Arrays und möchte folgendes Programm schreiben:
Per Knopfdruck werden über eine eingegebene Zeit mit einem Voltmeter Messwerte ermittelt. Diese sollen in eine Datei gespeichert werden. Nun möchte ich das Programm ganz beenden können und später erneut starten. Bei dem Neustart soll er mir in einem Graphen die Differenz der gespeicherten und neu ermittelten Messwerten direkt ausgeben. Theorethisch könnte man das Problem auch mit zwei Programmen lösen, eines welches Startwerte liefert und ein zweites das in der selben Weise misst, die Werte aber direkt von den vorigen abzieht.

Nur leider weiß ich überhaupt nicht, wie ich die Werte in eine Dateio speichern kann und dann wieder auslesen lassen. Es ist natürlich auch wichtig das er die zueinandergehörigen Werte voneinander abzieht. (Wobei kleine Zeitungenauigkeiten glaube ich in diesem Fall nicht sonderlich schlimm wären.

Hat jemand Rat für mich oder kann zumindest Hilfestellung geben für einen kleinen Teil des Problems?