Anzeigen eines Wertes welcher von RS232 kommt

Hallo,
ich verstehe etwas in einem Programm nicht und wollte fragen ob es mir jemand erklären könnte.
Ich lese einige Werte aus einem Gerät mit einem VisaRead aus. Diese Werte sind mit einer Mantisse und einem Exponenten. Ich hab mich da jetzt mal ein bisschen eingelesen aber verstehe trotzdem nicht warum in dem SubVi dieser C-Code verwendet wird. Im endeffekt werden da ja nur die einzelnen Bytes mit einer Oder MAskierung verglichen und dann auf die ausgangsvariable geschrieben. Aber ich verstehe nicht wieso?
Im Anhang sind mal das Hauptprogramm, das SubVi und die Erklärung aus dem Datensatz zu der Codierung.