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Zu 1.
Am besten erst mal nichts konvertieren, sondern die Daten als Zeilenstring-Vektor komplett einlesen. Erst später ASci-Zeichen die das Datum betreffen in LabVIEW-Format umwandeln. Funktioniert mit der Funktion "In String suchen". Die Formatierungszeichen sind eineWelt für sich, da mußt Du dich einarbeiten. Als Belohnung hast Du dann auf einen Schlag alle Einzeldaten mit dieser einzigen Funktion.
Zu 2.
Wenn Du das Datum einmal in LabVIEW-Format konvertiert hast, ist das überhaupt kein Problem. Datum und Daten zu einem Cluster zusammenfassen und die XY-Diagramme damit beschicken.
zu3.
Selbstverständlich kannst Du das, aber das nützt dir nichts, weil du ja außerdem diese Fehlermeldungs-Zeilen entfernen mußt und die Endzeile. Also besser ist, alle Zeilen zu entfernen, die kein Tab-Zeichen enthalten. Die eine eine Kopfzeile enthält Tabs und muß extra entfernt werden.
Das ja komische Daten die Du da geliefert hast. Zuerst Passiert einige Tage gar nichts, und manchmal überschlagen sich die Ereignisse.