LabVIEWprogramm für Thermoelemente - Temperaturmessung

Hallo zusammen,

ich arbeite erst seit 2 Wochen mit der Software LabVIEW. Meine Aufgabe ist es, mittels Mantelthermoelementen die Temperaturverteilung auf einer Metallplatte aufzunehmen. Die Appartur dazu steht, d. h. die Signale sind mittels AD-Wandler für die Verwendung von LabVIEW aufbereitet.
Ich muss bis zu 16 verschiedene Signale aufnehmen, die mir LabVIEW in irgendeiner Art und Weise anzeigen und speichern soll. Ziel ist es, eine flächige Temperaturverteilung auf der Metallplatte zu visualisieren. Man soll dort mittels definierter Farben erkennen, wo welche Temperatur herrscht. Wie gesagt, das ist das Endziel!
Ich benötige nun ein paar Ratschläge, welche Funktionen usw. mir für dieses Problem zu empfehlen sind und wie ich die Sache am Besten angehen soll. Ich habe mich ausführlich mit den Grundlagen dieser Software beschäftigt und wollte jetzt beginnen, mich dem Problem zu stellen.
Über Vorschläge aller Art bin ich dankbar.

MfG

Nico