messdatenerfassung via rs232

hallo!

hab folgende frage:

ich empfange via rs232 seriell messdaten von 3 sensoren (a/d wandlung + senden durch µC)
die daten möchte ich über der zeit in 3 einzelnen diagrammen darstellen.
wie kann ich den eintreffenden string splitten?
d.h. wie kann ich jedes 3. byte einem anderen diagramm zuordnen?

einstellungen rs232:
8 datenbits
1 stoppbit

hab schon an eine schleife mit laufvariable gedacht, bei der pro schleifendurchgang 1 Byte heraus kommt, oder so in der art.
aber da gibts bestimmt eine viel einfachere lösung.

vielen dank im voraus für anregungen jeder art ;-)

lg
patricia