Zuerst mal, keine ahnung ob das ab LV8.x anders geht, und mit XP/Vista
Ansonsten geht das mit den OutPort.vi, direkt auf Adresse schreiben.
LPT1 ist normalerweise auf Adresse x378, als Wert schreibst du dann die Steuerleitungsnummer 0-7.
Vorher würde ich aber mal ein wenig über den Parallel-Port lesen. z.Bsp. Wikipedia.
Infos findest du auch hier :
http://www.lvr.com/parport.htm
oder bei Goggel mit "Using the Parallel Port in LabVIEW"
Nach dem lesen kennst du auch die Spannungspegel usw.
Gruss
Roland