"Nicht genügend Speicher zum Abschließen dieser Operation"

Hallo,

wieso es im einen Fall geht und im anderen nicht, kann ich dir nicht sagen. Das Problem bei großen Datenmengen mit "Write to Spreadsheet" ist, dass dieses VI einen einzigen, riesigen String erzeugt und diesen auf einmal in eine Datei schreiben möchte, soweit ich weiß.

Du könntest versuchen, das Schreiben selbst zu übernehmen, indem du die Arrays manuell durchläufst und zeilenweise in eine Datei schreibst.
Dann entstehen nur kurze Strings und du kannst theoretisch so lange schreiben, bis das Betriebssystem es nicht mehr zulässt.

Einen Versuch ist es wert.